Vedische Kochkunst, Adiraja Dasa

Die erlesensten Gerichte der vegetarischen Küche Indiens

Die vedische Küche vereint ausgewählte Zutaten mit frischen Gewürzen und Kräutern, um die drei doshas (Energien) auszugleichen und so den Körper in ausgewogener Konstitution und Gesundheit zu erhalten. In der vedischen Kochkunst ist Essen ein Teil der Gesundheitsvorsorge und zugleich Medizin, die bewirken soll, daß der Mensch gar nicht erst krank wird. Sollte es doch einmal passieren, hält die vedische Lehre das Ayurveda bereit, mit dem Selbstheilungskräfte aktiviert und Ungleichgewichte wieder in Balance gebracht werden. Nicht umsonst heißt „Ayur-veda“, Wissen vom Leben.

Das Buch enthält Wissenswertes über Gesundheit, Ethik und Ökonomie vegetarischer Speisen, berät über die Wahl der Küchengeräte, bietet dosha-gerechte Menüs samt Fotos, Infos über Zubereitung und Service vedischer Mahlzeiten, ein eigenes Kapitel über Gewürze und Kräuter, zeigt wie man Milchprodukte selbst herstellt, Reis richtig zubereitet, Dal wäscht, Brot und Pfannkuchen bäckt, Gemüse, Chutneys und Raitas, Snacks und Süßspeisen bereitet und Getränke mixt.

Dieses beliebte Kochbuch, das bereits in viele Sprachen übersetzt wurde, enthält 133 küchenerprobte Rezepte und beschreibt in der Einleitung auch die Vorteile des Vegetarismus. Mit diesen Rezepten und Anleitungen ist die Hare-Krishna-Bewegung auf der ganzen Welt für ihre einzigartige Kochkunst berühmt geworden. In der vedischen Kochkunst ist die Zubereitung von Speisen nicht nur eine altüberlieferte Tradition und Kunst, sondern gleichzeitig auch eine Form der Meditation und des Gottesdienstes.

312 Seiten, mit zahlreichen Farbbildern, leinengebunden